KINDERZIEKTEN

Allergie bij kinderen vaak veroorzaakt door pinda's

Steeds vaker hebben kinderen met allergie af te rekenen. Men is tot de vaststelling gekomen dat allergie voor pindanootjes steeds meer voorkomt. Pindanoten worden vrij vaak gebruikt als verborgen ingrediënt in voedingswaren. In een Brits rapport vermelden onderzoekers van een ziekenhuis op het eiland Wright dat 1 op de 80 kinderen vatbaar is voor pinda-allergie. Kinderen met astma, eczeem en hooikoorts lopen het meest gevaar.

Het onderzoek werd versneld nadat in oktober 1995 twee meisjes in Groot-Brittannië overleden na het eten van pinda's. Toen dacht men dat het om een zeldzame ziekte ging. Dit recent onderzoek heeft echter de ogen geopend. Steeds vaker wordt in reclameboodschappen de lof gezonden over 'verrijkt' voedsel, voedsel dat zogezegd een flink stuk gezonder gemaakt zou zijn. Uit een onderzoek van de Britse Voedingscommissue blijkt dat vooral ontbijtgranen, snacks en smeersels voor op de boterham gebruikt worden om er bijkomende vitamines, vezels en mineralen aan toe te voegen. Men schijnt niet te beseffen dat de mens de natuur niet kan verbeteren. Via reclamespots wil men de consument doen geloven dat in wezen ongezond voedsel toch een 'gezond aureool' krijgt. Met reclame kan men de grootste leugen verkopen. In Groot-Brittannië kent men 300 voedingsmiddelen waaraan vitaminen zijn toegevoegd, 111 met toegevoegde olie en 92 verrijkt met proteïnen.
Ze geven de indruk er iets extra's voor de gezondheid aan toe te voegen. Het belangrijkste motief hiervoor is het imago van de zo bekritiseerde industrievoeding te verbeteren. Men wil slechte voedingsmiddelen daarmee voor gezond verkopen. Eiwitten, mineralen en proteïnen zijn in natuurlijke vorm erg belangrijk. Van het ogenblik dat ze als geïsoleerde stoffen aan voedingsproducten worden toegevoegd, zijn ze veeleer schadelijk dan goed.

Pinda, een goedkope grondstof

Pinda's worden massaal gekweekt en vormen een goedkope grondstof. Vandaar dat de voedingsindustrie er gretig naar grijpt en ze in heel wat voedingsmiddelen verwerkt zoals in koekjes, ontbijtgranen, confituren, chocolade, cake, taarten,  hartige snacks, ijsjes, satésaus, en zo meer.
Pinda's worden tradioneel vrij veel gebruikt in de Oosterse keuken, zoals in Thais, Indisch, Indionesisch of Chinees eten. Arachideolie, een veel gebruikte slaolie wordt geperst uit pinda's. Pinda's kunnen voorkomen in mayonaise, dressing, margarine, bakvet, in blikjes sardines of tonijn.
De pinda is op zich niet gevaarlijk. Bij slechte bewaring kan het aflatoxine bevatten, een uiterst gevaarlijke en kankerverwekkende stof die afkomstig is van schimmels. Men waarschuwt niet tegen het gebruik van pinda's, men wil er alleen op wijzen dat kinderen die aan pinda-allergie lijden niet weten in welke voedingsmiddelen pinda's verwerkt zitten. Als een dergelijk kind een onschuldig ogend koekje van zijn oma krijgt, dan kan dat voor een ernstige allergische aanval zorgen. Daarom dringt men erop aan dat dit op de verpakking wordt vermeld.

Pinda-allergie komt niet alleen vrij veel voor, maar kinderen reageren er bijzonder heftig op. Artsen wijzen er op dat de melk van moeders die pinda's eten (of voedingsmiddelen waarin pinda's verwerkt zijn), een groter risico op allergie voor de baby inhoudt. Een onderzoek in Manchester op 62 allergiepatiëntjes wees uit dat 48 daarvan aan pinda-allergie leden. De meest voorkomende syptomen zijn: zwelling  van de luchtwegen, een opgezwollen gezicht, zwelling van de mondholte en in fatale gevallen, asphyxia: een dichtgezwollen keel die verstikking kan veroorzaken. Men zegt dat een kind dat een pinda-allergie heeft opgelopen, deze allergie nooit meer kwijt raakt; kinderen groeien er niet uit. Er bestaat een test op pinda-allergie, maar die geeft geen honderd procent zekerheid. De enige remedie is pinda's uit de voeding verbannen.

Naar een betere voeding

Helaas is de aandacht vaak gericht op bepaalde stoffen zoals proteïnen, vitaminen en mineralen, maar ziet men een voedingsmiddel niet als een geheel. De mensen kopen voedingsproducten om de attributen die door de reclamewereld met zoveel aandacht worden geprezen. Zolang men het onderscheid niet maakt tussen voedingsmiddelen die door de natuur worden voortgebracht en voedingsproducten die de industrie levert, zit men op het verkeerde spoor. De consument heeft de indruk dat alleen de voedingsindustrie voedsel levert. De enorme opkomst van allergieëen bij kinderen bevestigt dat het zo niet verder kan. Kinderen hebben geen ontbijtgranen, geen chocoladepasta of boterhammetjes nodig voor hun ontbijt. Een flink stuk fruit of een glas vers geperst sap levert meer op aan voedingselementen dan een boterham. Kinderen moeten ermee vertrouwd gemaakt worden dat het beste voedsel uit de fruitkorf komt en niet uit de koelkast of het warenhuis.

Als het EU-wetsvoorstel op de gedeeltelijke vervanging van cacaoboter door palmpitolie in chocolade erdoor komt, krijgen we binnenkort een substantie te eten die eruit ziet als chocolade, maar waarin dezelfde vetstoffen zitten als in bepaalde soorten frietvet die in de keuken worden gebruikt. Men gaat de dure cacaoboter langzaam vervangen door goedkope ingrediënten zodat de consument het smaakverschil niet kan proeven. Nochtans is de smaak een van de menselijke vermogens om het voedsel te keuren, zelfs te kiezen. De consument wordt enorm misleid door reclame, onjuiste informatie en een gebrek aan een juist inzicht in de voedingsproblematiek.

Jan Dries, Genk/België

Terug naar menu

Oorspronkelijk gepubliceerd in De Natuur Uw Arts, 24e jaargang, Nr. 141 , bladzijde 10